La nostra azienda nasce a Villabate nel 1950, fondata dall’antenato Giovanni Ponsini che iniziò come commerciante "ambulante" a soli 16 anni con la sua bicicletta robusta dove caricava circa 300 kg di olive e andava a Palermo pedalando in lungo e in largo. Il primo magazzino sorge a Palermo in Via Bonriposo, dove cominciò ad immagazzinare olive per distribuirle nei relativi negozi tutto l'anno. Successivamente nel Settembre del 1970 subentrò, all'età di 14 anni, il figlio, Ponsini Enrico che contribuì all'espansione dell'azienda. Nel 1980 l’attività continuò anche all'interno dei mercatini rionali, mentre, Enrico, si occupò della vendita all'ingrosso. Attualmente l'azienda é situata a Villabate in Via Catalano Fonduta n°36, aventi come proprietari Enrico Ponsini, e suo figlio Giovanni Ponsini. L'azienda si occupa della lavorazione di olive nazionali ed estere nelle varie fasi di raccolta, acquisto, produzione, trasformazione e vendita.  Garantisce la qualità dei prodotti offerti, lavorati secondo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.

L'azienda rispetta le norme vigenti in materia di:

- Igiene degli alimenti, sorveglianza e prevenzione nutrizionale

- Protocolli HACCP

- Autorizzazione al confezionamento dei prodotti

- Attestato personale alimentarista