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Frantoio Oleario Di Miceli Maria

via Don Paolo, snc, 90035 Marineo PALERMO

P.iva 03355750823

L’Oleificio Di Miceli ha sede nell’attuale centro abitato di Marineo, a 30 km dalla frenetica Palermo, ed è situato su una collina ad un’altitudine di 548 mt. s.l.m., sovrastato da una rupe, “La Rocca” (chiamata dai poeti “Dente canino della Sicilia” o “Tomba di Polifemo”).

Nel 1985, a Marineo, comincia la storia dell’azienda olearia che, con due vecchie presse, un piccolo frangitore e una gramolatrice con due grosse  ruote in pietra, in un piccolo locale decide di iniziare l’attività di molitura delle olive per conto terzi.

Malgrado i macchinari e le attrezzature non fossero idonei per una grossa produzione, era necessario iniziare nella maniera migliore. Cosi è stato. Le olive appena raccolte, arrivano al piccolo frantoio con ogni mezzo e l’olio che si produce è cosi buono e privo di qualsiasi difetto, che quasi immediatamente la voce si diffonde,  tanto che gli agricoltori arrivano anche dai paesi limitrofi.

Dopo qualche anno il piccolo frantoio viene spostato in un locale più grande proprio per dare più  spazio a tutti coloro che vi si recavano.

Si cambia locale, ma non modo di lavorare, l’impegno e la coerenza di scegliere e produrre un olio extra vergine d’oliva di eccellente pregio, sono sempre al primo posto.

Nel 1997 dopo l’incitamento di amici e l’incoraggiamento di tanti conoscenti, l’azienda, dal piccolo frantoio della periferia del paese, si trasferisce in un’area appena fuori dal paese (km 1), di circa 2500mq, dove realizza una nuova struttura di circa 250 mq. Con due elevazioni fuori terra.

Al piano terra viene installato un frantoio “PIERALISI” a ciclo continuo a freddo, mentre al primo piano a Settembre 2000 vengono completati lavori per la realizzazione di una linea di imbottigliamento.

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L’olio extra vergine d’oliva La Rocca viene prodotto nell’oleificio Di Miceli secondo delle tecniche di produzione a ciclo continuo a freddo: tale lavorazione delle olive siciliane riesce a garantire una qualità di olio extra vergine d’oliva eccellente che non va ad intaccare le proprietà organolettiche dell’olio stesso.

L’oleificio è costituito da un’area dedicata al frantoio, dove le olive siciliane vengono macinate e da un’area dedicata all’imbottigliamento fino a dare vita al prodotto finito, imbottigliato ed etichettato secondo gli standard produttivi certificati.

Le fasi di lavorazione delle olive finalizzate alla produzione dell’olio extra vergine d’oliva La Rocca, sono: l’eliminazione delle foglie, il  lavaggio delle olive,  la frangitura, la  gramolatura, le  separazioni e la finale spremitura delle olive.

I mezzi presenti all’interno dell’oleificio garantiscono la spremitura quasi istantanea dopo la raccolta poiché le olive vengono velocemente trasportate al frantoio, senza in alcun modo compromettere così la qualità eccellente dell’olio. L’impianto di molitura, grazie a macchinari tecnologicamente avanzati, consente l’ottimizzazione del processo produttivo che avviene rispettando le caratteristiche delle olive lavorate.