Tutti voglio il pomodoro siccagno!
Ma cos'è il pomodoro siccagno? il pomodoro "siccagno" è una varietà tradizionale di pomodoro tipica della Sicilia. Si tratta di un pomodoro molto apprezzato per il suo sapore intenso e la sua consistenza carnosa. Il nome "siccagno" deriva dal termine siciliano "siccagnu", che significa "secco", e si riferisce alla capacità di questo pomodoro di conservarsi bene anche dopo essere stato raccolto, mantenendo la sua polpa densa e il suo sapore concentrato.
Ma non solo..
Il pomodoro siccagno viene irrigato in modo totalmente naturale: pioggia e rugiada
Il pomodoro siccagno della Coop. Rinascita viene coltivato a Vallendolmo una località dell'entroterra tra Palermo e Agrigento. E' un paese agricolo situato a ca. 780 metri d'altezza.
Anche in estate la notte può regalare gelate notturne e mattutine che regalano a questo pomodoro quella rugiada che nutre il pomodoro.
A differenza dell'irrigazione artificiale questo pomodoro riceve una quantità d'acqua minore ma indispensabile e unito al caldo sole Siciliano tutto ciò lo rende un pomodoro molto concentrato e dalla qualità superiore.
Il pomodoro siccagno è spesso utilizzato nella cucina siciliana per preparare salse, sughi e conserve, grazie al suo gusto ricco e alla consistenza polposa. È particolarmente adatto per preparare sughi per la pasta, come il sugo alla norma, e per condire piatti tipici come la caponata siciliana.
Questo tipo di pomodoro è molto apprezzato anche per la sua resistenza alle malattie e alle condizioni climatiche avverse, il che lo rende una scelta popolare tra gli agricoltori e i coltivatori, specialmente nelle zone della Sicilia dove le condizioni climatiche possono essere estreme.
