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Tutti vogliono il Pomodoro Siccagno!


Salsa di pomodoro siccagno

Tutti voglio il pomodoro siccagno!

Ma cos'è il pomodoro siccagno? il pomodoro "siccagno" è una varietà tradizionale di pomodoro tipica della Sicilia. Si tratta di un pomodoro molto apprezzato per il suo sapore intenso e la sua consistenza carnosa. Il nome "siccagno" deriva dal termine siciliano "siccagnu", che significa "secco", e si riferisce alla capacità di questo pomodoro di conservarsi bene anche dopo essere stato raccolto, mantenendo la sua polpa densa e il suo sapore concentrato.


Ma non solo..


Pomodoro siccagno: coltivazione.
Pomodoro siccagno: coltivazione.

Il pomodoro siccagno viene irrigato in modo totalmente naturale: pioggia e rugiada



raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo
raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo

Il pomodoro siccagno della Coop. Rinascita viene coltivato a Vallendolmo una località dell'entroterra tra Palermo e Agrigento. E' un paese agricolo situato a ca. 780 metri d'altezza.

Anche in estate la notte può regalare gelate notturne e mattutine che regalano a questo pomodoro quella rugiada che nutre il pomodoro.

A differenza dell'irrigazione artificiale questo pomodoro riceve una quantità d'acqua minore ma indispensabile e unito al caldo sole Siciliano tutto ciò lo rende un pomodoro molto concentrato e dalla qualità superiore.


grappolo di pomodoro siccagno
grappolo di pomodoro siccagno


Il pomodoro siccagno è spesso utilizzato nella cucina siciliana per preparare salse, sughi e conserve, grazie al suo gusto ricco e alla consistenza polposa. È particolarmente adatto per preparare sughi per la pasta, come il sugo alla norma, e per condire piatti tipici come la caponata siciliana.



raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo
raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo

Questo tipo di pomodoro è molto apprezzato anche per la sua resistenza alle malattie e alle condizioni climatiche avverse, il che lo rende una scelta popolare tra gli agricoltori e i coltivatori, specialmente nelle zone della Sicilia dove le condizioni climatiche possono essere estreme.



raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo
raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo


lavaggio del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo
lavaggio del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo

raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo
raccolta del pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo


pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo
pomodoro siccagno della Cooperativa Rinascita di Valledolmo





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