Chardonnay IGT Sicilia Bianco
 
Vitigno 
CHARDONNAY
 
LA VENDEMMIA

Raccolta manuale nella seconda decade di Agosto

LA VINIFICAZIONE

Vinificazione in bianco a temperatura controllata (17-18 C). Una parte del prodotto subisce la fermentazione e un successivo affinamento di 8 mesi in barrique Affinamento in bottiglia per 4 mesi.
VINO OTTENUTO DA UVE BIOLOGICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso e complesso con accese note fruttate di albicocca e frutti tropicali, floreali di sambuco e speziate di vaniglia, che vengono esaltate dall’elegante struttura e armonia del vino. Presenta una lunga persistenza aromatica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Crudità di mare, primi piatti di buona intensità gustativa, pesci grassi, bolliti di carne, formaggi erborinati Temperatura di servizio: 14°C
Conservazione: bottiglia coricata in luoghi freschi e bui
Capacità d’invecchiamento: media 2-4 anni