Concentrato di Pomodoro Siccagno "Astrattu" Coop. Rinascita Valledolmo;
L’ “Astrattu” non è altro che il Concentrato di Pomodoro Siccagno, raccolto a mano nei nostri campi a Valledolmo. La lavorazione moderna del siccagno ha sostituito una tecnica antica, quella in cui il pomodoro veniva spaccato e steso al sole sopra tavole di legno. Per questo nei paesi delle madonie è frequente imbattersi in  «astrattu stinnutu au sule». Ovvero di pomodoro steso al sole. Assaggiatelo, con il suo sapore intenso vi stupirà.