Estratto di pomodoro in dialetto siciliano astrattu conosciuto meglio come concentrato di pomodoro, anticamente si preparava d'estate mettendo ad asciugare al sole per diversi giorni la salsa di pomodoro in delle tavole di legno chiamate maidde o scanaturi non c'èra casa dove non si preparasse ed era una festa per tutti grandi e piccini. 
Oggi i tempi sono cambiati e con la frenesia di tutti i giorni non c'è più tempo per queste lavorazioni che richiedono lavoro e olio di gomito. 
Per questo se vuoi riassaporare i gusti di un tempo prova Concentrato Mangiarsano.