Intrigante DOC Sicilia
 
Vitigno 
GRILLO
 
LA COLTIVAZIONE

Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità: 4500 ceppi/ettaro
Produzione media per ettaro: 70 quintali
Suolo: Argilloso - sabbioso
Altimetria: 450 mt

LA VENDEMMIA

Raccolta manuale nella prima decade di Settembre

LA VINIFICAZIONE

Vinificazione tradizionale in bianco e fermentazione a temperatura controllata (17-18 C).
Affinamento in vasche d’acciaio per 5 mesi.
VINO OTTENUTO DA UVE BIOLOGICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino leggermente mosso, di una freschezza invidiabile, elegante, dai sapori floreali e minerali. Acidità dolce e succosa che racchiude tutta la sicilianità del mare. Aroma penetrante in grado di evocare melone verde. In bocca ragala sensazioni di freschezza corposa e persistenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo. La sua versatilità lo rende idoneo ai piatti di frutti di mare, pesce crudo, anche sushi e alle insalate.
Temperatura di servizio: 12°C
Conservazione: bottiglia coricata in luoghi freschi e bui
Capacità d’invecchiamento: breve 1-2 anni