Salsa di Pomodoro Siccagno al finocchietto Coop. Rinascita Valledolmo;
La Salsa di Pomodoro Siccagno Bio al Finocchietto è prodotta con pomodoro Siccagno e aromatizzata al finocchietto. Il pomodoro è raccolto a Valledolmo, nel cuore delle Madonie, in Provincia di Palermo. L’aggiunta di finocchietto rende questa salsa particolare e perfetta anche da aggiungere a piatti a base di legumi , ma si sposa anche con primi piatti semplici a base di sala di pomodoro. La salsa è pronta per essere servita, appena scaldata per essere aggiunta alle tue ricette.
 
La produzione
La produzione del pomodoro “siccagno” per decenni era destinata al consumo fresco locale e casalingo. Da qualche anno i soci produttori, della Cooperativa Rinascita hanno voluto dotarsi di un impianto per la trasformazione e commercializzazione della coltura, e chiudere la filiera consapevoli di mettere sulla tavolo dei consumatori dei prodotti sani , genuini, espressione del territorio di coltivazione. Le bacche raggiunta la giusta maturazione. vengono raccolte a mano e poste in contenitori di plastica da 20 kg e conferiti nello stabilimento.
Il pomodoro viene controllato da personale addetto, sia per verificare lo stato sanitario ed eventuale presenza di prodotto non conforme sia che il trasporto avvenga nel rispetto delle norme igienico sanitarie. Il prodotto superato questo primo controllo, viene trasformato entro 24 ore dal suo arrivo. Dopo un doppio lavaggio e successive selezioni il pomodoro viene inviato alle varie fasi di trasformazione.
Queste avvengono grazie a dei macchinari che sfruttano una moderna tecnologia. In tal modo i prodotti trasformati conservano le caratteristiche qualitative ed organolettiche del pomodoro “siccagno” nel rispetto anche, delle norme igienico-sanitarie.