Insalata di mare
Aggiornamento: 2 set 2021
Ingredienti per 4 persone:
800g. Polpo, pulito
600g. Calamari
1kg. Vongole
1kg. Cozze
300g. Gamberetti
300g. Gamberi
2 Limoni
2 Spicchi Aglio
1 Ciuffetto Prezzemolo
Q.B. Olio extravergine d’oliva
Q.B. Sale
Preparazione:
Lavate i calamari, puliteli bene e poi lessateli per circa 3 min.. Cuocete il polpo per 40 min. partendo da acqua fredda. Lavate le cozze e le vongole e spazzolate i gusci, poi lasciatele sotto l’acqua corrente per 30 min.. Prendete due padelle, in una cuocete le cozze e in un’altra le vongole. Cuocete gamberetti e gamberi in acqua bollente per 5 min., poi sgusciateli. Prendete un’insalatiera grande e mettete il polpo a pezzetti,calamari tagliati a rondelle, cozze e vongole sgusciate, gamberi e gamberetti, condite con olio, succo di limone fresco, prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe. Mescolate bene l’insalata di mare e lasciatela riposare almeno 30 min. affinché si insaporisca bene. (per chi non piace l’aglio può anche evitare di metterlo).
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